第285章  出其不意的测试，谁能想到菜品库的原料...

    「厨房内」

    3队的黄洪鑫脸色瞬间愤怒起来，他正是「双鲜鲍酒炖肉」这道料理的制作者。

    作为年轻一辈的他，对夏鸣还是非常有好感的，毕竟，夏鸣可谓年轻一辈第一人。

    但这样连品尝都不品尝，就将他的料理直接倒掉的行为，放到谁身上都不能忍。

    「太过分了吧！只是因为进入了一队，就已经桀骜到了这种程度吗？」

    「就算我的料理真有什么问题，好歹得先吃一口吧！」

    「餐厅内」

    夏鸣的行为唤起了谭知风的回忆..

    曾几何时，在《一饭成名》节目中，夏鸣做评委的那一轮，他就是这样评定料理的。

    看到他这幅模样，一旁的薛平安冷哼了一声。

    「夏师傅架子还真大啊，无论好坏不都得尝尝才知道吗？」

    夏鸣直接无视了薛平安的话，然后看向隋戊佰。

    此刻隋戊佰已经将红烧肉闻过好几遍，然后放到了嘴里品尝。

    嚼了几下后，隋戊佰眉头微挑将嘴里的红烧肉吐了出来。

    见隋戊佰也是这副模样，其他人表情各异。

    白素素，尹盛江两人没有动筷子，谭知风尝了一下，吃下去了。

    尤仗文点了一下红酒汁，脸上露出一阵了然。

    薛平安脸上的嘲讽慢慢褪去，转为疑惑，也拿著吃了一口。

    丁世宁，杜明月，周源昌三人吃了一块红烧肉，脸上露出疑惑，半晌后，周源昌先反应了过来。

    「这个炖的汁味道不对。」

    见状，尹盛江也是开口。

    「那小周说说，这哪里不对。」

    周源昌犹豫了一下。

    「这个炖汁里面加了香茅，但好像加多了...

    「不对，好像不是加多了...」

    见到这个情景后，尹盛江也是侧头看向夏鸣。

    「夏鸣，既然你没吃就给了0分，那说说理由是什么吧。」

    夏鸣坐回椅子上，将残留著红酒的盘子推到了前面。

    「红烧肉炖柴了，鲍鱼花刀失误，有两处打的不均匀，黄瓜切的还不错，但选的不好。」

    「最关键的是，制作这道料理的厨师，不知道是没有眼睛还是没有鼻子，连最基本的香茅都运用不好。」

    尹盛江听到这句话嘴角微微一勾。

    「你觉得他加多了，还是加少了？」

    夏鸣笑了笑。

    「他没有加多，也没有用少，炖汤中按照标准放置了对应量的干香茅。」

    「他应该也很疑惑，为什么按照正常标准炖出后，出来的香味不足以盖过红烧肉底下的腥味。」

    「所以他下意识觉得是肉的问题，多炖了几分钟，然后肉就变柴了。」

    「可香茅的味道依然没出现，锅里还出现了一丝丝焦糊的味道。」

    「于是他及时止损，将红烧肉端出来，并想补救办法。」

    说到这，夏鸣顿了一下。

    「他做的是厚实的红烧肉，若是重新处理，需要更多时间，很有可能赶不上晚饭或者是那时我们都吃饱了，会觉得油腻。」

    「于是他用火枪将鲍鱼燎了一遍，做出微微的焦壳感，想要掩盖那一丝糊味，然后配上了更多的黄瓜以期待对冲味道。」

    「至于红烧肉底下的一丝腥味，他选择用鲜香茅替换掉原本准备好的葱丝，想要用香茅类似柠檬的气息将肉的味道盖住。」

    「最终就形成了面前这道看起来还行，但实际完全无法下口的料理。」

    夏鸣说完这句后，薛平安笑了笑。

    「按你这意思，是他自己操作失误糊锅了。」

    夏鸣这次听到薛平安的话，倒是将头撇了过来，盯著他看了两眼。

    「看来，不止这位选手没有鼻子啊！」

    听到夏鸣这明晃晃的嘲讽，薛平安眉头也是皱了起来，他的判断基本和夏鸣是一样的，只不过就是夏鸣先说的罢了。

    他觉得，就是这位厨师在做的时候不小心糊锅了。

    就在薛平安想要反击的时候，隋戊佰憨憨一笑。

    「夏鸣，你连那个都能判断吗？」

    夏鸣眉头微微一挑。

    「其实还挺明显的，我估计这厨师大概率来自三队，而且他那餐厅的供货肯定不归他管。」

    「不然...他怎么可能，连这干香茅里掺假了都判断不了呢？」

    听到夏鸣的话，薛平安，丁世宁，杜明月，周源昌瞬间一愣。

    「！」

    「掺假了？」

    「原来如此，我说为什么味道不对。」

    「我还以为是品质不高，现在想来，惨假才是原因，还是夏师傅厉害啊！」  

    揭开谜底后，四人神色各异，思索片刻后很快与之对应起来。

    薛平安被这么一闹，也是收了轻视之心，看向夏鸣的眼神中多出一分忌惮。

    尹盛江却并未结束话题。

    「那夏鸣，依你看，这香茅里面应该是掺了什么呢？」

    听到这个问题，一旁的白素素猛的一愣。

    尹盛江这个问题其实已经超纲了，毕竟炖这么一锅，使用的香茅剂量很少，想要在这种情况下判断炖汁的问题，已经难倒绝大部分专业人士了。

    还要细问掺了什么，实在有点太为难人了。

    就在白素素准备开口给夏鸣解围之时，夏鸣却是缓缓开口。

    「65%左右的高品香茅，混合了20%的熏色普通黄茅，最后混进了15%的杂草。」

    「杂草的成分应该是白茅草，芒草，芦苇三掺。」

    「加热时，干芦苇受热产生黑烟，生成焦糊底味，这就是他为什么明明没有糊锅，但却有杂味的原因。」

    说到这，夏鸣淡淡一笑。

    「作为一个厨师，连最基本的原料都无法判断，在我看来，是不合格的。」

    「所谓拿手菜，一定是要在其每个环节都有著精准把控，才能称为拿手。」

    「而不是通过临场补救，端上一盘他自己都难以下咽的东西...」

    「如果这是二队成员做的，那我可能得怀疑一下厨协的眼光了。」

    「但如果是三队的话，只能说经验太差，随时都在淘汰的边缘。」

    「厨房内」

    原本愤怒的黄洪鑫此刻脸色大变，只见他飞速从灶台上找到自己从菜品库中取出的那一小袋「干香茅」。

    经过仔细鉴别后，确实在里面找到了少量「穗絮状」的植物，与「锯齿状」

    的植物。

    「艹，芒草和芦苇...」

    黄洪鑫整个人都麻了，谁能想到，在厨师大厦这种位置，还能拿到假货香料啊！

    想著刚才三队全都进去拿了食材，黄洪鑫背脊一凉。

    「我知道了，这肯定是故意的...」

    「这菜品库本身就是针对我们的一场考核！！！」

    黄洪鑫想的没错，可惜，反应的太慢了。

    在夏鸣揭开了谜底后，众人也是默默给出了自己的分数。

    全场7个0分，2个1分，1个3分。

    唯一的那个3分，是周源昌给的。

    就在夏鸣朝著周源昌默默看了一眼时，第二道料理被端了上来。

    这次的料理是..

    「火爆燎肉」

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