冯正明既然回到沪城，自然是要亲自下厨经营老洋房餐厅。

    沪城的几位老饕也是第一时间收到消息，立刻打了电话订好位置。

    傍晚，几位老饕各自坐车来到餐厅。

    在见到冯正明一刻，几位沪城老饕顿时就乐开了花。

    “哎呦我们的冯大厨，你可算是回来了。”

    “我们可一直都惦记着你早点回来。”

    “结果这一等，让我们几个等了你快半年。”

    “可不是嘛，冯状元你这可是要给我们好好做道菜补偿一下。”

    “对对，必须要做道好菜。”

    冯正明微笑：“确实好久不见，几位快请进，今晚我会给几位做两道新菜尝尝。”

    一听到有新菜，让几位老饕顿时不再抱怨。

    一个个都乖乖被服务人员领进门，坐在他们平时喜欢的位置。

    在沪城几位老饕之后，是今晚订桌的一些客人。

    这批客人大部分是沪城商界的老板们。

    他们预订冯正明餐厅的包间，通常都是进行一些商务宴请。

    而且对这些老板来说，值得他们到冯正明的餐厅订座的，一定都是一些关系匪浅的朋友，可不仅仅只是单纯的生意伙伴。

    对这些人，冯正明当然不会站在门口迎接，只是让夏蕙等候在这里。

    见到夏蕙，订座的老板们都笑呵呵询问了一下冯正明。

    夏蕙微笑回应：“师父已经回来了，今晚师父会亲自下厨，各位算是刚好赶上了。”

    一听夏蕙这么说，几位老板脸上顿时浮现出笑容。

    一位老板对今晚请的客人们开心表示。

    “看来几位真是好福气，你们一来冯状元他就回来了，今晚我们可以尝尝冯状元手艺，也是预祝了我们合作必然会很顺利。”

    被宴请的人自然也很高兴。

    一来是有机会吃到冯正明这位全国状元做的菜。

    二来也觉得这是双方合作的好兆头。

    客人陆续到来，老洋房餐厅内所有桌子和包间都已经坐满了人。

    到了此时，老洋房餐厅今天晚上也不再接待其他客人。

    这是冯正明过完年后定下的新规矩。

    中午的时候，老洋房餐厅接待预订之外的顾客。

    到了晚上，餐厅只接待提前预订的顾客。

    并且冯正明的要求是，晚上预订的时候，需要先支付定金，如果晚上预订了的客人不到，那么订金也是不会退还。

    对这样的改变，非但没有让冯正明受到什么诋毁和非议。

    反倒是让晚上预订的人一下子变多了。

    尤其是一些商界的老板们，因为冯正明这样的决定，更觉得能订上冯正明餐厅晚餐，也能够体现出他们的能力和财力。

    很多时候，做生意就是需要对人性进行精准拿捏。

    冯正明早已经把自己塑造出极高的名气。

    无论是全国烹饪状元，还是国宴主厨。

    他的名头已经足够高，也足以吸引到很多人愿意为他的餐厅买单。

    冯正明今晚也没有辜负顾客，专门为顾客们准备了两道新菜。

    算是冯正明回到沪城，给客人们一份小惊喜。

    两道菜都算是冯正明这一趟在京里，收购那些小店时，翻看一些小店留下的老配方，自己改进研究出的两道菜。

    第一道菜是冯正明用甲鱼裙边，专门做成的一道小凉面。

    提前准备好甲鱼裙边，把表面上的黑膜撕掉。

    然后用刀切成火柴棍粗细的丝。

    之后是先用葱姜水浸泡，再进行一番煨制。

    让甲鱼裙边做成的面吸足了味道。

    最后摆在盘子里，淋上冯正明特意准备的芝麻酱。

    这道菜刚上桌的时候，顾客只觉得是一道清凉可口的凉面。

    几乎没有人吃出面条竟然是用甲鱼裙边做成。

    包括几位沪城老饕，他们也只觉得这道小凉面味道清新好吃。

    而且吃着的时候觉得面条确实不像是面。

    可他们也不曾想到，这竟然是甲鱼裙边做成的。

    除了这道菜之外，冯正明另外就是准备了一道白水羊头。

    不同的是，他的这道白水羊头，在羊头的卤制过程中，用的方子有一定的区别。

    并且最后上桌除了椒盐，冯正明还准备一碟秘制的小蘸料。

    甚至冯正明还给上了芝麻酱烧饼。

    让客人可以体验一把京城的老味道。

    单单这两道菜，确实是已经让所有顾客觉得今晚的不凡。

    尤其是几位沪城老饕，吃了之后只觉得回味绵长。

    一直琢磨，凉面究竟是什么面做的？

    以及冯正明白水羊头的秘制小蘸料是什么配方？

    可是猜了半天，也没有能够猜出究竟是什么。

    着实是让沪城几位老饕有点抓耳挠心。

    他们吃美食的乐趣，一个就是在于吃上，可以品尝到不一样的滋味，这一点是最让他们在意的。

    还有一样乐趣，也就是他们去猜测原料是什么？

    结果今晚愣是没吃出，究竟凉面是什么面？

    这真是让几位沪城老饕深感郁闷。

    可是他们也都知道，冯正明今晚回来了肯定比较忙。

    他们现在也叫不出冯正明来问，只能静静等着。

    和几位沪城老饕不同，那些订了包间的人，大多也只是觉得今晚的菜确实美味。

    同时，今晚好几桌也都把他们要谈的事情谈成了。

    这对他们来说，自然是相当高兴。

    然后让冯正明餐厅开了好几瓶好酒庆祝一番。

    甚至还点了冯正明几道大菜，要让冯正明可以多赚些钱。

    这也导致冯正明今晚确实比平时更忙。

    夏蕙他们大多数时候，也只能是在旁边协助，完全是没有他们插手上灶的机会。

    毕竟人家点了冯正明的菜，肯定是需要他亲手给人家做。

    一个晚上忙碌，到晚上九点的时候，也是基本结束今晚营业。

    包间里的客人们陆续离开。

    一个个脸上都洋溢着笑容。

    今晚他们不但享受到美食，也在冯正明餐厅里把各自的生意谈成。

    这自然是有一种人逢喜事精神爽的感觉。

    所以付钱的时候，这帮大老板也毫不吝啬给服务人员小费。

    冯正明自然也不会阻止，让服务生把小费收下，算是他们今晚的意外收入。

    送走这些老板，冯正明终于有时间来见几位沪城老饕。

    几个人已经来来回回讨论了好多遍。

    还是没有猜出究竟是什么面？

    看到冯正明来了，老饕们几乎都迫不及待问。

    “冯状元你这凉面到底是什么面做的？”

    “我觉得肯定不是面做的，应该是什么东西做的吧？”

    “我吃着有点像是东北的凉面，可是又不像。”

    “我觉得像是凉皮切成细丝做成的吧？”

    冯正明听完老饕们的讨论，面带微笑：“确实不是面做的，这凉面实际上是用甲鱼的裙边切成丝做的。”

    “什么？”

    “甲鱼裙边？”

    “这，这怎么可能？”

    “甲鱼裙边能做成面条吗？”

    “冯状元你这也太夸张了。”

    “对啊，你这到底是怎么做成面条的？”

    冯正明笑着把大致的做法说了一遍。

    几位老饕听后目瞪口呆，只觉得这一小碗凉面吃的有点奢侈。

    冯正明笑了笑：“也不算奢侈，今晚各位不是也吃了辣炒甲鱼吗？只是没有裙边，看起来各位也没觉得不妥。”

    被冯正明这么一说，一位老饕顿时恍然。

    “对哦，我还奇怪，为什么辣炒甲鱼没有裙边？原来裙边被做成了凉面啊。”

    冯正明：“各位觉得，我这个奇思妙想还可以吗？”

    几位沪城老饕相互看了看，然后一起向冯正明竖起大拇指。

    “高，冯状元你实在是太高了。”

    “没错，这真是我吃过最美味的凉面。”

    “真的好吃，你这么一说，让我还想再来吃。”

    “下次再来吃，冯状元你可要再给我们做啊。”

    “就是就是，我觉得夏天要是没有这个小凉面，我真的会觉得夏天过不下去了。”

    冯正明：“经常吃恐怕不行，不过等到了夏天，如果允许的话，我会尽量安排。”

    听到冯正明说尽量安排，让沪城几位老饕逗乐了。

    更是纷纷表示尽管安排，价钱上都好说。

    冯正明：“价钱到时候肯定会有浮动，但我尽量保证不会太贵。”

    结果这话让几位老饕不乐意了。

    “不是，冯状元你这是觉得我们吃不起吗？”

    “没错，我们一天吃一只甲鱼肯定还是能吃得起。”

    “对对，冯状元你尽管准备，价钱多少钱我们都吃得起。”

    “你尽管放心，我们真不缺一个甲鱼的钱。”

    听到几位老饕这么说，让冯正明也是哭笑不得。

    “好，好好，几位放心，我答应你们了，尽量安排，到了夏天，我尽可能让你们顿顿都能吃上这甲鱼裙边的凉面。”

    这个承诺让几位沪城老饕全都满意了。

    冯正明送他们离开。

    只是站在大门前，目送他们上车离去。

    也没有其他人那种鞠躬致谢的动作。

    但老饕们不会觉得有什么不妥。

    因为他是冯正明，是全国烹饪状元，他能送你出门已经是你莫大的荣幸。

    结束回到沪城第一晚的营业，冯正明还是稍微开了个小会。

    “今晚我看到了，你们表现都很好，不过一些小细节上，你们需要注意，记住我们的餐厅是全国，乃至全球最顶级，所以不要有什么瑕疵。

    当然，我们也不用对客人卑躬屈膝，平等对待客人就可以。

    今晚顾客给的小费，是你们应得的，是对你们今晚表现的嘉奖，但请不要骄傲哦。”

    冯正明最后略带一丝俏皮的话，也让大家都顿时绷不住笑了。

    不过对可以收下今晚的小费，自然让服务人员都很高兴。

    虽然平时冯正明餐厅工资给的不少，但谁也不会觉得钱多的。

    冯正明让服务人员收下小费，实际上也算是给他们的一份奖励。

    这样一来，他接下来点出一些问题，大家也更容易接受。

    小会开完，打扫完老洋房餐厅里里外外。

    时间也还不到十点。

    冯正明知道一些年轻人还想去玩。

    他也没有阻止，只是让他们不要因为玩耽误了工作。

    “别迟到了，还有晚上出去玩也注意安全，尤其是女孩子。”

    大家自然是乐和和答应，然后纷纷跟冯正明告别先离开。

    最后剩下夏蕙和五个学徒了。

    冯正明看着六人：“这段时间确实辛苦你们，今晚我也看到了你们的进步。

    夏蕙你是越来越有大师姐的样子，懂得不少后厨的人员调度管理，这很好，已经有了成为主厨的资格。”

    夏蕙赶紧说：“师父我还需要跟您学很多东西。”

    冯正明笑起来：“哈哈哈，别担心，我暂时也没有让你离开的意思啊。”

    接着冯正明看向五个学徒。

    “永福和侯冬你们两个进步挺大的，而且我看你们在赣省那边确实学了不少东西。”

    高永福和侯冬相视一眼，然后也一起笑着点头。

    “在洪城的时候，跟余师傅确实学了不少东西。”

    “对，余师傅做菜手艺真不差，只不过赣省那边的菜确实太辣。”

    冯正明笑了：“一方水土养一方人，当地人习惯了吃辣，所以就没有什么感觉，对外地人确实是一种挑战。”

    接着看向卢海生：“海生你能够跟上节奏，这点很好，说明你没有懈怠。”

    卢海生：“师父我一直都在跟大师姐和师兄们好好学。”

    冯正明：“希望你继续努力，记住一点，所谓做菜也是一通百通，不要死学，要懂得变通，可以融合不同菜系的优点。”

    最后是孙德才和汤勇两个人。

    冯正明先问两人：“你们愿不愿意去京城？学一学烤鸭的手艺？”

    这个问题让孙德才和汤勇都是一愣。

    两人明显是没想到，师父会突然这样问自己。

    冯正明也不急：“你们不用急着回答我，可以好好想一想，如果你们愿意去学的话，我可以安排你们去京城，到你们五师伯的店里去学。”

    孙德才问：“师父，那我们以后是不是就不是你的徒弟？”

    汤勇听到这话脱口而出：“那我不去。”

    冯正明笑了：“谁说你们不是我徒弟？我的徒弟难道不能学烤鸭的手艺吗？我是觉得你们两个可以去学。

    高永福和侯冬在赣省学了一些东西，卢海生他在沪城本地人，也有本帮菜底子。

    你们两个跟我从泉城来，也需要学一个属于你们的独特手艺嘛。”

    听冯正明这么一说，让孙德才和汤勇明白了过来。

    不等两个人开口回答，冯正明上前按住两人。

    “不要急着回答，回去好好考虑考虑，也可以向你们家里人问问，等你们考虑好告诉我。”(本章完)


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