第593章  这面不得碎？

    这个题目一出来。

    五个人都盯著那个题目，心底开始担心。

    「是面却又不是面的料理…」

    「面非面…」

    五个人就在一边思考，一边开始准备制作这个面非面。

    其他人都已经开始了，只有小当家还没理解这个题目。

    「什么叫面……又不是面啊？」

    他正在发呆的时候，那边有一个厨师在倒立，而阿飞也开始找材料了。

    他拿了不少的马铃薯。

    挑选了一大堆马铃薯后，阿飞把它们都抛在空中，然后从空中挑选出品质最好的。

    而另一边的魔女厨师，也拿了一些奇奇怪怪的东西，似乎是打算做什么特别的料理。

    小当家一直在看著。

    发现她所要用到的，竟然是火药。

    做菜竟然要用到火药？

    …

    旁边的嘟嘟嘀嘀咕咕。

    「她打算要做什么东西，竟然要用到火药？」

    「这里的每个人都怪怪的。」

    「话说……小当家，你打算怎么做？」

    围绕面非面这个主题，小当家坐在地上开始认真思考了起来。

    「不是面的面，到底该怎么做？」

    在思考中，连小韩厨师都已经过去把整头牛给扛了起来，打算开始制作料理了。

    大家都已经有了想法了。

    而小当家也开始有了灵感。

    他一下钻进了池子里，捞起了一条鲶鱼。

    鲶鱼滑不溜秋，他竟然能一把抓住鲶鱼的尾巴。

    「就是这个！」

    「既然要做是面而非面的面，那就要用到这个！」

    「就是鲶鱼！」

    小当家一边开始处理鱼肉，一边高兴地说：「鲶鱼这种鱼，能变成任何东西。」

    是面，但非面。

    这个题目本身就有很多种解法，比如用别的材料来做面，用鱼肉做面，鸡蛋丝也可以做面。

    而这次，他的面就要用到鲶鱼的鱼肉！

    …

    小当家把一块鲶鱼洁白的鱼肉抱在手里，闻了闻，一脸陶醉。

    「你看！」

    「它虽然含有不少的脂肪，但是鱼肉清淡而无腥味，也没有河鱼特有的土味，所以能做成任何形式的料理。」

    小当家拿出了一大堆的鸡蛋。

    他把鸡蛋放在手里开始抛起来，抛起来让鸡蛋磕在铁勺子上，又自己掉落在碗里。

    看起来就跟杂耍一样。

    最逆天的是，他这么一嗑，不仅鸡蛋会被勺子嗑开，而且嗑开之后，蛋黄和蛋清都能自动分离。

    最后落在底下绿色的碗里。

    …

    小当家最后使用了蛋白的部分。

    「我要用味道清淡的蛋白，来凸显鲶鱼清爽的口感。」

    说完之后，他就把蛋白和鱼肉混在了一起，然后往里边加了一些酒。

    而这个酒是被处理过的。

    是用高温去除酒里的水分和酒精，只留下酒的味道。

    「这样的话，酒的味道就能在面里充当底味。」

    「面的味道就是面粉的谷物香味，这种香味在酒里，其实也是有的。」

    「所以把去除了酒精味道的酒水倒进去，就会让整个鱼肉有著一层谷物香味。」

    说完之后，他把原本揉好的鲶鱼鱼肉放在了戳出了洞的布上。

    轻轻地一挤。

    整个纤细的鲶鱼面一下就从洞里被挤了出来。

    顺滑、流畅。

    整个面条几乎全部都是用鱼肉和蛋清揉制而成，面条里还散发著鱼肉的浅淡清香，却又混著谷物的香味。

    是非常不错的鱼肉面。

    …

    整个面条看起来完全不一般。

    尽管只是用这么简陋的设备，但是它的每一根面条都既有弹性，又看上去均匀顺滑。

    而就在小当家准备继续做面的时候，他发现自己忽然失去了味觉。

    「怎么办！」

    「我的嘴里尝不出味道！」

    小当家一下慌了。

    坐在原地尝了一大堆的东西，都没尝出味道了。

    最后。

    是阿飞过来了，他在小当家的耳后发现了一根针。

    「位于耳后这个位置，是掌管味觉的中枢所在，只要插进去一根针的话，会让你的舌头味觉暂时性麻痹。」

    「针？」

    「怎么会有一根针呢？」

    小当家有些茫然。

    而阿飞却是看了一下其他的三个人：「这恐怕是这里的哪一个人，趁你不注意的时候刺下去的吧。」  

    应该是发现了小当家的这一次制作的面很有想法。

    心底应该也是有些惧怕了。

    阿飞看著小当家：「你要小心一点，因为你实在是太好下手了。」

    …

    阿飞说完就转身走了。

    小当家心底这才疑惑。

    为什么阿飞要对他这么好呢？

    从一开始第一场的比赛场面，阿飞也给他解释，这一次又帮了他。

    总得有个缘由吧？

    而阿飞这一次也没有隐瞒：「是你的母亲阿贝师傅，他曾经有恩于我。」

    阿飞一下想起了以前的事。

    以前他被人掳走，那群人还杀害了他的父母。

    他们把阿飞带到了黑暗料理界，每天把一大堆的孩子放在那，要求他们苦练。

    如果练不好，就会挨打。

    回忆起来，几乎全部都是各种挨鞭子的记忆。

    阿飞看著小当家，叹了口气：「料理对于我，本来是最苦的记忆，不过……这样的我，也有著一段非常美好的记忆。」

    「虽然只是一碗汤，但是我却感觉到了幸福。」

    阿飞看向小当家：「料理不能只是好吃而已，它还要带给人幸福，让我体会到这一点的，是你的母亲阿贝师傅。」

    「你有这个实力，所以你要加油。」

    说完之后，他就去做自己的菜了。

    …

    小当家继续做自己的菜。

    他在把鲶鱼处理完了之后，又开始捞第二种鱼，也就是鲷鱼。

    鲷鱼是要用来制作汤头的。

    这其中，还需要用到鱼香，这个鱼香是他的姐姐亲手制作的。

    用的是许多种淡水鱼腌制的，只要加上一点，就会让整个菜有独特的海鲜风味。

    「用这个鱼香炖煮鲷鱼。」

    「鲷鱼的鱼骨炖汤，而鱼肉制作成肉卷。」

    整个鲷鱼肉卷是用制作叉烧的方式，把整个鱼肉捆成肉卷，再细细的炖煮入味。

    最后再把加入了鱼香的汤头，混合著面，在混合著鲷鱼肉卷，就制作成了这一碗面。

    …

    整个面汤的味道非常浓郁。

    整个碗里盛著琥珀色的鲷鱼汤，汤面浮著几粒葱花与薄如蝉翼的鲷鱼片。

    碗中面条呈半透明的乳白，泛著细腻的珠光，顺滑细腻就如同真正的面一般，光是看著都让人忍不住的流口水。

    每根面条都带著鱼肉特有的肌理纹路，却又奇迹般地保持著完美的圆柱形态，粗细均匀如手工细面，不见一丝断裂或粘连。

    这竟然是全部用鱼肉制作出来的一碗面！

    完全不一般的面！

    十分特殊！

    而且还没有鱼肉的腥味，只剩下鲜甜的海鲜味道！

    「我现在就吃吃看！」

    嘟嘟迫不及待的喝了口汤，整个温热的汤汁入肚的瞬间，她只觉得她的整个人都被海洋包围了。

    鲷鱼汤底清鲜甘醇。

    与鱼面的鲜甜、鱼香的咸香完美融合，每一口都带著海洋的气息，还有著一丝腌制的酱香鲜醇味道。

    鲷鱼鱼骨炖煮的汤底混著多种鱼腌制的鱼香底味，只是一口，就能让人感受到那海鲜独一无二的香气。

    「很好吃！」

    「有了这个面！我相信你绝对会赢！」

    嘟嘟整个脑子里都只剩下【美味】这两个字。

    这两个字一直在她的脑海中晃悠。

    …

    再吃上一口面。

    整个鱼肉面顺滑无比，只是吸溜一下，非常轻易地能够吸溜上一整口。

    唯独有些遗憾的是，这碗面的面芯不够有嚼劲，整个鱼肉的面条非常地软。

    鱼肉柔韧又清甜，吸溜入口咬开的时候，鱼肉瞬间在嘴里入口即化。

    哪怕不用咬，都能用嘴抿开，那鱼肉的味道瞬间在嘴里完美地化开，只留下满嘴的鱼肉和醇香的汤汁。

    那鲜灵的气息，混著鱼肉柔软入口即化的特点，倒是十分特别。

    「好吃！」

    「……」

    小当家自己也吃了一口，可他在品尝完之后，却皱起了眉头：「不，不对，这个面…没有嚼劲，放在这里的话，恐怕很难获得胜利。」

    「可现在时间已经不多了，用鱼肉制作的面条虽然没有嚼劲，但是味道也很独特。」

    旁边的嘟嘟看了一眼其他人，其他人几乎全部都在制作面条，每个人的面都不一样。

    …

    画到这里。

    许舟却是停了下来。

    看著眼前的这一碗面，心底产生了几丝思考。

    「对于我来说，是不是面非面并不重要。」

    「反正都是拿在店里卖的。」

    「不过…」  

    「面条这么柔软清甜，入口即化，倒是应该很适合老人和小孩以及一些牙口不好的人群。」

    「倒是可以做成两个版本。」

    在小当家的世界里，这碗面或许赢不了别人，但是它的味道肯定还是优秀的。

    完全是鱼肉做的面，虽然没有了弹牙这个优点，但是却也入口即化，既能感受到鱼肉的细腻，又能品尝到小麦面粉的麦香味。

    这样的味道，也算是独一份的。

    就是这面绝对又用了内力。

    如果不用内力的话，肯定会化成一锅鱼肉糜汤。

    「这个内力真是开挂啊。」

    许舟感叹了一句。

    就把这个食谱给上传了。

    …

    上传完成后。

    果然。

    大家的目光全部集中在了打鸡蛋那里。

    【漫画家小XU最近越来越花里胡哨了，你打鸡蛋就打鸡蛋，你鸡蛋怎么敲在勺子上，落下来的时候，能自己自动蛋清蛋黄分离？这是什么原理？】

    【这能是什么原理？说不定只是漫画家小XU在漫画里稍微画得出格一点，现实中做菜肯定是老老实实蛋清蛋黄分离的。】

    【是吗？我咋不信呢？小许老板现实中做菜的时候，最近几个菜都是完美还原的。】

    【所以西京市联赛的第一天，小许老板打算做这个鱼肉面？】

    【这个鱼肉面真是难得的正常料理啊，看起来很正常，我感觉应该好吃。】

    但底下也有料理系的人，看完有点怀疑人生。

    【这个面……按照漫画里的配方，这个鱼肉是绝对会煮成一锅鱼肉汤的啊？？这个鲶鱼面条能不散？真的假的？我去试试。】

    「是鱼肉面。」

    在看到更新的时候，蒋大民非常肯定地把中华小当家新的一话漫画放在付玉面前。

    「现在漫画更新的，基本上都是小许老板很快就会制作的。」

    「你要不要也试试看？我感觉这个鱼肉面应该挺好吃的。」

    …

    付玉看了一下漫画，在看到这个鱼肉面的食谱的时候，只觉得十分离谱。

    「这能不散？」

    「不可能。」

    「鲶鱼肉的水份非常高，脂肪软，肌纤维很纤细，它和小麦不一样，这个一遇到热水，不就会成一锅鱼肉泥了吗？」

    付玉眉头皱得紧紧的，盯著这个漫画，心底十分怀疑人生。

    「呃……」

    旁边的蒋大民挠挠头：「那也许蛋清能裹住这个面条呢？蛋清遇热凝固的话…」

    「那也不太可能。」

    付玉打断他：「就算蛋清能遇热凝固，但它没有韧性，没有弹性，肯定会一夹就断，怎么成面？」

    「除非这里边加入了别的东西，不然如果光是跟漫画里一样的配方的话，绝对不可能！」

    说到绝对不可能这几个字的时候，看著那边蒋大民的眼神，付玉又迟疑了。

    万一…

    万一许舟又跟扯面一样，真的能做到呢？

    这个念头一闪而过。

    但他还是打开了手机，在西京新名厨群里把这个问题给发了出去。

    【付玉：如果只用鲶鱼肉加上蛋清加上去除了酒精的酒，这三样东西，能把鲶鱼肉制作成鱼肉面条，还能顺滑不煮散吗？】

    …

    这个消息一发出去。

    群里很多的人立马就出声了。

    【这不可能，开玩笑呢？这不得煮成一锅鱼肉泥？】

    【付玉你实验新菜谱？但是这个菜谱看起来不大靠谱，你除非在里边加入一些别的粘合剂，但是加入了别的东西的话，这个面条也还是没什么弹性，入口肯定也不好吃。】

    【加一点鱼胶粉？不然你这怎么吃？你肯定要么还是要加入一点面粉的，纯粹的鱼肉面那绝对不可能。】

    【你在逗我？鱼肉又没有小麦粉里的面筋蛋白，全部用鱼肉，那肯定结局就是吸水膨胀，整个鱼肉面条完全碎掉。】

    但里边显然也有看到过这个漫画的人。

    【余江：@付玉，你是不是看了中华小当家？刚刚更新的那一话面非面是不是？】

    【余江：我刚刚问了宋晚，小许老师应该是打算制作这个面的。】

    谁？

    小许老师？

    许舟要做这个面？

    …

    群里原本还在讨论的几个人，有几个立马把自己的回答给撤回了。

    然后有些犹豫。

    【路城：如果是小许老师做这个面的话……呃，也许小许老师有他自己的方法？】

    【路城：可能小许老师没有把配方完全让人画在漫画里，他肯定是自己还有秘诀的。】

    全鱼肉的面？

    那怎么可能！

    肯定不是。

    【余水：没有，小许老师让人画的这个漫画基本上就是还原，我看了他这么多个菜了，就是跟漫画里一模一样的。】

    【余水：也许鲶鱼鱼肉这么制作真的能成呢？我们要不试试？万一真的能成？】

    真的能成？

    大家一下被勾起了几丝好奇，干脆就开了个群视频。

    打算亲自尝试一下这个鲶鱼鱼肉制作面条，到底能不能成。

    19:30和晚上12点今天照常更新。

    这两个点的更新今天不会延迟。

    我看看等会能不能多加工一章。

    今天保底1w3，我冲冲1W7

    (本章完)


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