许舟在问出了这个问题之后，那边粉毛主厨久久没有回答他。

    而后。

    他便有些惊讶的发现，眼前的粉毛主厨态度似乎变了，看过来的眼神中竟然多了几丝看徒弟的感觉。

    “你确实很有天赋。”

    “在拿到菜谱的三秒之内，竟然就能想通整个菜谱的核心要点。”

    “你想的没错。”

    他眼神里带着赞赏：“这道菜我想让食客感受到的，就是这样的一种蔬菜的魔法。”

    “九种蔬菜，如果两种搭配在一起，能搭配出三十六种不同的甜度。”

    “三种蔬菜搭配在一起，能搭配出八十四种组合。”

    “四种蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六种不同组合。”

    “五种蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六种不同组合。”

    “六种、七种、八种、甚至到最后的九种。”

    粉毛主厨略带兴奋的看着许舟：“一共能有多少种组合，你知道吗？”

    “……”

    许舟此时内心也已经逐渐震撼，尽管自己想到了这道菜的这一层，但是却从来没想到，竟然能有这么多不同的组合。

    而最后，粉毛主厨语气认真的说了出来：“是五百零二种组合。”

    “如果真的能做到甜味层次，以及每一种蔬菜都处理到极致的话，能做出五百零二种组合，能让食客每一次来吃这道菜的时候，每一口，都是不同的甜度，不同的清甜味道。”

    这是魔法！

    这是疯狂的实验！

    而没有人能够懂这道菜到底核心点在哪！

    光是许舟能想到这一点，就已经足够让眼前的粉毛主厨内心如同找到了知音。

    那种自己的设计却被人察觉到的感觉。

    兴奋、激动、高兴！

    第一次有人能察觉到他的设计和最初的构想！

    …

    粉毛主厨只觉得体内的鲜血都仿佛在沸腾和燃烧，兴奋的看着许舟：“没有人能够想到这一点！”

    “就算是幸平，都没有想过能用蔬菜搭配出这么多种组合，让食客每一次吃都是新鲜的味道。”

    “只有你。”

    “你是唯一一个。”

    此刻粉毛主厨恨不得把整道菜的精华都教给他。

    许舟甚至还听到了一个提示。

    【课程费用已取消】

    “……”

    好家伙。

    一开始你还几万一个小时，现在直接取消了是吧？

    那边的人还在狂热的说着他这道菜的最终设想，在说着其他学生见到他这道菜的时候，处理得都很糟糕。

    “他们都只是简单的做出了这道菜的形，根本没做出这道菜的灵魂。”

    “这道菜的层次感没做出来的话，是没有灵魂的！”

    “不过。”

    他眼神里带着睥睨：“我也没指望过他们能一次学会这道菜。”

    …

    许舟一想到这道菜的最终版本的时候，头一下就大了。

    也就是说，不仅要掌握两两之间的细微平衡，甚至还要掌握三三，四四，五五六六…

    这得学多久啊？

    这道菜是人能做出来的菜？

    那边的粉毛主厨似乎是感受到了自己的想法，轻哼一声：“你以为这么快就能学会？”

    “这道菜你就算学会了形，想做到最终的版本，还是需要一次次的重复做，重复调配。”

    “目前你只要能在这学到百分之六十，就不错了。”

    “蔬菜两两之间的搭配搭配出三十六种不同的味道，你就及格了。”

    哪怕是能做出三十六种不同的味道，这道菜也已经足够惊艳。

    …

    然后在上课的过程中。

    许舟惊讶的发现。

    课程费用都被取消了之后。

    粉毛眼镜主厨的态度肉眼可见的温和了许多。

    甚至耐心的回答自己的每一个问题。

    “黄瓜一百克只含二点六克的糖。”

    “胡萝卜的含糖量较高，一百克能达到四克到七克。”

    听到四克到七克这个数字的时候，许舟愣了一下：“不是一个确定数值？”

    粉毛主厨点头：“对，每一根胡萝卜都是不一样的，所以你每一次制作的时候都得重新考虑这道菜的平衡，最重要的是蔬菜品质的选择，以及搭配。”

    许舟头皮麻了一下。

    这是不是也太难了？

    这细节的处理，这简直细节拉满啊！

    怪不得这道菜是四宫的菜，看着好像很简单，实际上难得起飞。

    怪不得在自己的世界里，当时《食戟之灵》火的时候，其他菜都有人复刻。

    却根本没人能把这道菜复刻得好吃，原来是这道菜难度太大啊！

    许舟光是想到这需要注意的点，也只能打起十二分精神。

    …

    那边的粉毛主厨还在给说着每道蔬菜不同的甜度。

    “秋葵的甜度很低，只有一到二左右。”

    “西葫芦的甜度也是一到二。”

    “芦笋的甜度是一到三。”

    “花椰菜的甜度是二到三，也就是每一百克含糖量在两克到三克。”

    每一个蔬菜的甜度粉毛主厨都能精准的说出来，而且也丝毫不藏私。

    根本不像在课程里那样什么都不管。

    说得几乎满满当当全是干货。

    而后。

    他看向许舟：“你在烹饪之前，必须要判断出蔬菜的甜度，按照平衡来选择放多少食材，以及哪个蔬菜放在哪个蔬菜旁边。”

    “心底有了数，做的时候，才能更加得心应手。”

    每一个蔬菜的甜度和注意的点，粉毛主厨都说得十分认真，跟之前在课堂上只是随意给了一张菜谱不同。

    许舟能感觉到，他此刻似乎是真的想把这道菜教给自己。

    因此也就专心的开始记，开始学了起来。

    蔬菜啊！

    恰好就是自己之前学得少的点！

    恰好在今天补齐了！

    …

    每一个蔬菜焯水的时间都不同，这个对于许舟来说，并不是什么难事。

    而蔬菜的处理，原本自己是不会的，但是当手拿到秋葵的时候，旁边的粉毛主厨就已经开始提点了。

    “秋葵的处理要先泡在水里，撒一些盐，把绒毛给搓掉…”

    “竹笋是需要长时间煮的，这个你要自己注意。”

    “番茄是能够提升三倍鲜度的，放的位置你要自己考虑好。”

    粉毛主厨并没有干涉许舟选择把什么食材放在什么地方。

    甚至许舟伸出手拿了土豆，他也没什么反应。

    反而是一眼就看出来了他的想法。

    “你是想搭配成三比二比一？”

    “你怎么知道？”

    许舟看到自己手只是才刚拿上土豆，粉毛主厨就能看穿自己意图的时候，觉得十分惊奇。

    “我是想拿三份比较脆的食材，黄瓜、胡萝卜、芦笋，除了甜度的平衡之外，这三样食材都是能提供清脆口感的。”

    “番茄提升鲜度，玉米笋，西葫芦，都是水份比较多的食材。”

    “而土豆泥南瓜算是绵软类型的食材。”

    说完之后。

    许舟好奇的看了粉毛主厨那一眼，虽然没说话，但是眼神里的意思赫然是：

    你怎么不说我改你菜谱了？

    …

    “我只是不喜欢傻瓜改我的菜谱。”

    粉毛主厨没有说他这个搭配如何，只是让他自己尝试。

    尝试完之后，许舟就自己放弃了这个搭配。

    “这搭配一般。”

    “土豆南瓜味道太重太抢味。”

    土豆泥和南瓜放在一堆清甜的蔬菜里，搭配不出那每一口下去都味道不一样的感觉。

    反而基本上只能尝到这两样食材的味道。

    还是选择了原本粉毛主厨给的那些食材搭配。

    …

    学会了甜度和食材特性。

    许舟很快就把自己第一份成品给做了出来。

    “味道还不错。”

    “但是没有达到三十六种不同甜度的搭配感，重做。”

    第二次。

    第三次。

    一连做了N次。

    直到最后一次，许舟在这一次做的时候，完全感受到了和之前完全不一样的感觉。

    在专注下来的时候，每一道食材搭配时，对于甜度的搭配更加得心应手。

    九种蔬菜不能有任何一种喧宾夺主，也不能有任何一种被其他蔬菜的甜味压住。

    胡萝卜是这几道蔬菜里最甜的，其次就是玉米笋。

    玉米笋的味道很脆。

    甜味最淡的是竹笋，竹笋的鲜味很明显。

    搭配起来的时候，如果要讲究阴阳平衡，那胡萝卜身边就不能搭配一个过于甜味丰富的食材…

    搭配完。

    又仔细的调整每一个蔬菜的分量。

    “好了！”

    专注下来之后，许舟很快就端上来了自己的成品。

    “这次的看着倒是还不错。”

    粉毛主厨看着许舟的眼神都带着几丝赞赏，用刀叉切开之后，尝了一口。

    胡萝卜的甜味非常丰富，许舟取用的不是很多，而且还在旁边搭配了一个鲜味突出的竹笋。

    竹笋处理得正好。

    一口下去，不仅能感受到胡萝卜的甜，甚至能尝到竹笋笋丁的鲜嫩和清脆。

    “好吃。”

    粉毛主厨又再次往别的地方下刀，随便切了一块。

    一口下去。

    卷心菜和黄瓜被放在了一起，卷心菜被煮得正好，一口下去清甜脆嫩又多汁，配上黄瓜清脆的微甜味。

    这一次的味道，是脆嫩多汁。

    每一口都不同。

    每一种都达到了甜度的平衡，甚至许舟还按照鲜度，清脆程度给做到了平衡。

    就像是一个完美对称的作品。

    …

    吃得连粉毛主厨都有些好奇，看了一眼菜，又看过来一眼。

    “你的这道菜，风味的搭配很对称？为什么？”

    “……”

    许舟挠了挠头，嘿嘿一笑：“我们那讲究一个阴阳调和。”

    粉毛主厨赞许的点头：“你的这道菜合格了。”

    “不对。”

    他话一顿：“你的这道菜，是所有人中的第一名。”

    “如果有等级的话，我会给你S等级。”

    “虽然你目前只能做到三十六种不同的味道，但是对比起学校里那些连核心点都抓不住的笨蛋来说，要强多了。”

    粉毛主厨看着时间差不多了，尽管嘴上没说，但是心底却有些微妙的不舍。

    难得啊！

    这可是能看穿自己菜谱核心点的学生！

    这么多年了。

    唯一一个啊！

    “好了。”

    粉毛主厨起身：“我该走了，希望下次见到你的时候，你能做到那五百零二种搭配。”

    “好。”

    许舟眼神认真：“我会练习的。”

    五百多种搭配啊…

    光是想想都头皮发麻。

    …

    结束了法式冻的学习之后，许舟都没来得及看菜谱所需要的蔬菜和价格，手机上就收到了姜窈窕着急的消息。

    【姜窈窕：许舟！】

    【姜窈窕：我爸不见了！】

    (本章完)


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