许舟的酱汁很快就做好了。

    竟然是完美的如布丁又如慕斯状有着一点凝固却又顺滑的酱料状态。

    “这个应该还不错。”

    凑近闻了闻，还能闻到那酱料散发出来的奶油和黄油搅拌后的醇香的奶香，是非常浓郁的一款酱料。

    就是容易长胖了点。

    “好了。”

    “第一步做完了。”

    许舟松了口气，又仔细的看第二步。

    【水波蛋：蛋、水、醋】

    仔细的看了一眼。

    “？”

    为什么有醋？

    许舟一脸茫然，看着这个醋的时候，仔细思考。

    醋的酸味和这个蛋黄酱那是一定不搭的。

    如果是要让整个酱料变得清爽的话，会有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋强。

    这个醋反倒会对味道进行破坏。

    “加到水里的？”

    “除了加到水里，总不能是加到鸡蛋里吧？”

    许舟盯着这个水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到锅加热。

    鸡蛋在多少度凝固这个事自己是知道的，毕竟昨天做黄金蛋炒饭的时候就查过。

    等到水温到了六十五度的时候，许舟就往里边倒了一点醋，然后直接把鸡蛋加了进去。

    正要加鸡蛋的时候，他的手又缩了回来。

    等等。

    如果要保持鸡蛋美观的话，要煮出来水润光滑，那一定是那些累赘的东西都得留在锅里。

    这些零散的蛋白总不能是打圈圈甩掉吧？

    可如果不甩掉的话，怎么做出来那么光滑漂亮的蛋？

    果然。

    这就是考核的难点了吧？

    这次的考核虽然给了菜谱，但是菜谱都是最简单的描述，没有具体的难点做法，反而需要自己思考。

    …

    许舟看了一眼旁边的好几颗蛋，直接就开始试验了。

    先是试验直接把鸡蛋打进去，结果凝固得倒是快了，但是散掉的鸡蛋白还是黏连在了鸡蛋上。

    整个鸡蛋看起来像是一大团，虽然成功的做出来了流心，但是却很丑。

    失败。

    第二个鸡蛋。

    许舟试图用筷子把黏连物弄开，但是还是没有那种圆溜溜整颗光滑的感觉。

    直到第三个蛋。

    许舟怒了。

    一边搅动着水，一边瞪着这锅水，就不信不能把那些散开的蛋白甩开。

    在搅动得最快的时候，把一颗蛋打了进去。

    可在这样的做法下。

    惊讶的发现，打进去的鸡蛋不仅没有甩开蛋白，反而整个鸡蛋沿着水搅动的向心力聚拢，顺着水流聚拢成了一颗光滑圆润的水波蛋。

    许舟：“……”

    原理全错，结果全对。

    许舟看着眼前这颗蛋，抬头瞄了一眼那边已经懵了的金发少女。

    “你你你……”

    她看着眼前这完美圆润的水波蛋，惊呆了。

    第一次就能直接做成功吗？这怎么可能？

    她站了起来，盯着许舟面前这个蛋，忍不住问：“你之前做过水波蛋？”

    许舟摇头：“没有，第一次做。”

    “第一次？”

    金发少女震惊：“可你刚刚的手法非常正确！”

    “你知道鸡蛋会随着水流动的向心力而聚拢的原理？只有有了一个向心力之后，鸡蛋才不会变得散，老，才会出来完美光滑的水波蛋。”

    许舟张了张嘴，还是诚实的说了：“我不知道，但是我尝试了一下。”

    “……”

    金发少女只觉得不可思议。

    他刚刚的整个思考过程，她都是看在眼里的。

    尽管还没有尝这个味道。

    但是就光眼前许舟的思考能力，和敢尝试的能力，以及对温度的控制能力，就足以通过插班生考核。

    …

    最难的两个步骤已经完成了。

    在水波蛋和酱料都做好了之后，再煎海鲜，煎松饼，那简直是许舟的统治区。

    几乎是毫不费力的把海鲜和松饼处理好。

    被煎出了油脂香味的海鲜，再盖上了一颗圆润的水波蛋，还淋上了浓郁的酱汁。

    当切开水波蛋，酱汁和水波蛋的流心混在一起，缓缓流下来和海鲜的油脂香味混合的时候，那香醇的味道带着致命的吸引力。

    “好香！”

    “我切一个，你切一个！”

    许舟自己切开一个吃，然后又把另一个拼装好的递了过去。

    刚吃上一口。

    那蛋黄流心的香味香醇浓厚，滋味浓郁，混合着海鲜的汁水更是层次丰富。

    整个牙齿咬下去，柔嫩香滑的鸡蛋伴随着被煎好的蟹肉，柔嫩的肉几乎在鸡蛋里就散开了，露出了清甜的味道。

    好吃至极。

    当完美的成品被摆上来的时候，金发少女看着眼前这道菜，眼神极其复杂。

    她小心翼翼的用刀触碰了一下鸡蛋，在触碰的瞬间，鸡蛋的蛋黄一点点流了下来。

    整个水波蛋光滑圆润，在灯光下都泛着光。

    …

    金发少女看着上边这一层红色的调料，忍不住问：“你这上边加的是什么？”

    “红椒粉。”

    许舟呲牙：“我看你那托盘里有这个红椒粉和黑松露，黑松露我没加，但是这个红椒粉应该是洒在上边的。”

    “好吧，你是有点聪明。”

    金发少女虽然不想承认。

    但是眼前的青年不管是任何细节提示，他都能注意到，他的最强的天赋，看来就是他那爱思考的大脑。

    她小心翼翼的尝了一口鸡蛋。

    舌尖触碰到蛋黄的时候，她惊讶的发现，眼前的鸡蛋竟然火候控制得刚刚好。

    恰到好处的流心状态，轻轻嘬上一口，蛋液完全流入了嘴里，鲜香醇厚至极。

    尽管酱料上柠檬汁和蛋黄酱的比例还不够精准，但是却依然是一道好的料理。

    柔嫩的鸡蛋里的流心的蛋黄格外香醇，一刀切开。

    漂亮圆润鸡蛋里的流心往下一直流入海鲜里，和海鲜汁混在一起。

    顶级的海鲜被许舟处理得极好，恰到好处的用黄油煎出了油脂香味，在伴着香醇的鸡蛋吞下去的时候，只觉得整个人精神都仿佛泡在香醇暖洋洋的温泉里。

    …

    最先品尝到的是鸡蛋流心嫩滑的香醇味道。

    在牙齿彻底咬开鸡蛋的时候，就能品尝到蟹肉混着流心蛋液的鲜到极致的口感。

    那鲜滑的味道，那蟹肉被脂肪煎出焦香的脂香味后，混着蛋液一口吞下去的感觉，为原本油润新鲜的鲜味里增加了一抹香醇。

    一口吞下去，满足至极。

    那层层鲜香的感觉，却又极为有层次。

    光是吃着就能感觉到厨师对于煎以及温度恐怖的掌控力。

    “嗯，还行。”

    金发少女闭着眼睛吃，一边吃一边还忍不住皱眉仔细品味。

    “我在这道料理里，竟然感受到了和肉魅一般对炙烤水份温度的掌控能力，以及阿尔迪尼，甚至是幸平…”

    “这很复杂，很奇怪。”

    “但是你合格了。”

    尽管她不明白为什么许舟会有这么强的天赋，但是却不得不说，哪怕光是他这一份拿到了一个这么简单的菜谱，却能完成出这样水准的料理。

    虽然不是完美的状态。

    但是一定合格了。

    金发少女走的时候，还回头看了一眼，轻哼：“算你有点本事，看来他们说的是真的。”

    “你确实有点天赋。”

    等到她走了之后，许舟才听到了插班生通过考核的提示。

    【考核通过！】

    【当前集训牛排套餐可学习】

    …

    这一次集训牛排的学习是在远月度假村。

    许舟一到远月度假村的料理室的时候，一抬头就看到了这一次教菜谱的黑头发眯眯眼老师。

    “因为是单独给你加课，所以课程是单独收费的。”

    “这个你应该知道吧。”

    眼前人是寿司店店长，也是毕业于远月。

    他眼神看过来：“你和他们也一样，必须要在一个小时内做完这五十个人的套餐，不然失去插班生资格。”

    许舟：“……”

    后面的菜学起来真是越来越麻烦了。

    果然还是以前只跟小红毛学菜的时候简单。

    …

    让许舟意外的是，眼前的这人完全没有要给自己讲解的意思，直接做一遍，把一个套餐摆在面前。

    “分量，水准，都要达到这个水平，不然就重做。”

    “看清楚了吗？”

    许舟看了一眼，在看到了眼前这个套餐的时候，只能点头自己尝试着做。

    这个腌制的盐渍姜片还好是成品，并不是需要自己做的。

    毕竟腌姜片那可是要提前做的。

    而这个味增汤的话，做法也比较简单。

    木鱼花和昆布，都是自己经常遇到的食材。

    许舟先从汤品开始做。

    五十份是吧？

    做一锅！

    …

    把木鱼花和昆布熬高汤，然后加入豆腐和味增。

    一个简单的味增汤几乎没有费什么力。

    那边的沙拉更是简单。

    基本上只要拼装一下。

    唯一有难度的是眼前这块牛排，这块牛排是肉眼牛排。

    都是以前见到过的食材。

    “这个菜果然没什么难度啊，是一个走量的菜。”

    肉眼的部位脂肪含量很丰富，是最适合煎着吃的牛排部位之一。

    把牛排的表面水份仔细擦干之后，许舟就开始煎牛排了。

    滋啦啦的油热了之后。

    牛排被放在了铁板上开始煎，很快，那肉眼的油脂逐渐被油煎得融化了之后，脂香瞬间飘出来。

    …

    似乎是为了干扰。

    很快大门里冲过来五十个顾客，他们一窝蜂的涌过来。

    “我要一份！”

    “我也要一份！”

    几乎把摊位整个团团围住。

    许舟却是十分淡定，扫了他们一眼，平静的做着手里的事。

    五十个？

    才区区五十个而已。

    自己在店里的时候，那别说一道菜了，那是要做四道菜的。

    煎牛排。

    盛汤。

    拼装沙拉。

    甚至一块铁板上还能同时煎上十份。

    整个密密麻麻摆满了牛排。

    …

    肉眼牛排适合五到七成熟。

    在一百四十度到一百六十度的时候会产生美拉德反应，而这也是煎或者是炙烤的时候好吃的关键。

    许舟对这个美拉德反应那是驾轻就熟，在感受到铁板的温度差不多了的时候，就把牛排放上去。

    牛排不可经常翻面，而且在五分熟的时候，内部温度是六十到六十三度。

    这些知识就如同刀刻一般刻在自己的脑海里。

    煎牛排的时候，许舟一边煎，一边估算时间，甚至还能一边打汤，装盐渍姜片，米饭也给全部一份份打好。

    甚至牛排到时间了还记得去统一翻面。

    不到八分钟，十份牛排就全部做出来了。

    旁边的老师看得目瞪口呆。

    “这是新生吗？”

    “现在的插班生这么强了吗？”

    这一看就知道一定是在店里做过的，手上功夫很强，对温度计算能力，对时间的把控能力都是顶尖的。

    连一分钟都没有浪费。

    在做完五十份的时候，时间甚至还剩下了二十多分钟。

    最后一份。

    是给眼前这个老师的。

    他看着眼前这一份套餐，切了一块牛排放在嘴里。

    (本章完)


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