烙饼，这回是一半凉水和面，一半开水烫面。两团面，揉到一起。分出面剂子，盖上屉布，醒一会儿。

    趁醒面这段时间，可以把鸡蛋摊出来了。

    陈舟问了问凑到身边的桃桃：“你饿不饿？”

    “有点饿了，爸爸。”陈桃桃如实说道。

    “那你就别打鸡蛋了。”

    “哦。”

    桃桃参与家庭劳动的意愿很值得肯定，但她来打鸡蛋，林女士还得再往外摘鸡蛋壳。

    既然有点饿了，就没必要这么兴师动众。

    摊鸡蛋的包容性也很强，有火腿可以切成丁往里放，有小葱、韭菜也行。

    今天已经有份主妇沙拉。

    单独摊个鸡蛋，也不错。

    起锅烧油，油可以稍微多一点。

    等油热了之后，准备下鸡蛋液，这时候就得让小家伙往外稍稍——

    蛋液下锅，难免会往外崩。

    等到锅里的温度重新上升，蛋液在热油里凝固膨胀。

    把控好火候，底下应该稍微有点焦糖色，但不能闻到糊味儿。

    闻到味就是真糊了。

    在锅里面晃两下，翻个面。

    等另一面煎熟，出锅装盘。

    这时候的鸡蛋饼，浑圆饱满，表面还有点油亮的小泡，整体散发着温润的光泽。

    林女士接过盘子，端进客厅。

    陈桃桃眼神已经跟着妈妈走了，但人还守在陈舟附近，她一脸认真地说道：“我等会儿你。”

    “谢谢你啊，我抓点儿紧。”

    面剂子醒好，抻开，擀长，尽量做到宽窄一致。

    手法没那么准，就用擀面棍找找平。刷油，撒上一层干面粉。叠成果丹皮那样，最后四边封口，团成面团。

    再从中间往外擀，这次就是擀成烙饼的形状了。

    把面坯子放进饼铛。也不用刷油，干烙就行。

    烙饼界的老话，有个三翻四抖。

    大意是根据实际情况，让两面均匀受热。等饼从中间鼓起来，最边缘的地方已经粘不到饼铛。拿出来切好。

    抖几下，让饼里面的层次展开。

    趁热，开吃。

    三伏烙饼摊鸡蛋，就是个以热制热。

    周六休息，陈舟就和林女士说起招人的事情来。

    中午的包子卖得不错，小店的口碑也慢慢立起来了。

    但如果他能腾出手，搞个简单的盖浇饭什么的，社区食堂也更名副其实。

    现在确实时机成熟了，属于合理扩张。

    林女士跟陈舟聊着，她有点想为丈夫分忧的意思。

    但孩子也有人得带，夫妻俩都去店里忙活，陈桃桃就不知道扔哪了。

    况且她本身的工作也不错，以林女士的性格，还是更倾向于当前的稳定。

    陈舟让她不用操心。

    有林女士在，陈舟回家才更有家的感觉。

    而且，除了下次使用定向员工情报，经营小技巧里有说过，可以到相应品类的饭店，去寻找店员。

    当然这肯定不是到人家店里撬人家墙角。

    而是让员工推荐一下。餐饮行业的人员流动很大，很可能就认识几个合适的。

    桃桃昨天那句“老姑奶”，倒是让陈舟想起来自己的房东。

    老姑当时也招过员工，或许能帮忙介绍一下。

    陈舟看了看时间，

    给对方打了个电话过去。

    老姑接到电话还挺高兴的。

    市面上租商铺，都是一季度一付钱的了，他们能找到个稳定租户，心里也踏实。

    他们两口子因为前一阵自己开店有点焦头烂额，老姑正陪着老姑父修养生息。

    寒暄两句，陈舟跟她说起来想招人的事情。

    老姑很乐意帮个忙。

    她是个想干事业的人，身子骨也硬朗。甚至表示，回去之后自己就可以到陈舟的店里上班。

    陈舟听着对方的话，不禁陷入沉默：

    这对吗，您老把房子租给我，然后再来我这打工？

    但她话还没说完，电话里就响起了老姑父的声音。

    “你快歇几天吧。”

    老姑也只能改口，说帮陈舟问一下。

    去年夏天她刚开业的时候，确实招过一个包包子的姐妹儿，对方是个成手。但她自己开店经营不好，没多久就把人辞了，俩人多少还有点心存芥蒂。

    陈舟听着老姑话里的意思，表示：“您要是不方便就算了。”

    老姑则问起待遇。

    陈舟把现在店员的情况，简单跟她说了一下。

    但考虑到对方可能年纪比较大了，交社保之类的事情确实得见面详谈。

    老姑听完后，说道：“回头等我信儿。”

    “麻烦您了啊。”

    除了张贴招聘启示，跟同行打听，林女士还建议陈舟在业主群里问一下。

    她经常在里面潜水，

    知道邻居们对自己家的店还是很关注的。也许就能帮忙推荐个合适的人选。

    投简历的都是广撒网，招人当然也不用光等那一棵树。

    陈舟就在手机上编辑起来。

    正打着字，群里也在蹦出来一条一条的消息。

    是关于前几天那个王某某被抓的事情：

    “这是咱小区吧？吃瓜吃到家门口了？【图片】”

    “那天我在现场，感觉就吃个包子的功夫，那人就被带走了，都没看清发生了啥。”

    子涵妈妈：“这帮搞诈骗的就得给抓起来，还吃包子，吃牢饭去吧。”

    群主物业高经理给了个大拇指的表情。

    悄悄冒泡，刷了下存在感。

    此时，陈舟这边的招聘信息也发出去了。

    群里聊天风向改变。有些年纪相仿的朋友，起哄道：

    “我来。”

    “我来。”

    不过确实好多都是各行各业上班的人，没太有认识的。

    还得是子涵妈妈，她@陈舟一下。

    说想加个好友，单独私聊，她可能有个合适的人选。

    以子涵妈妈对包子的认可上来说，从摆摊到开店，陈舟肯定是不止一次的见过她。

    但就是对不上人。

    他只是看着id熟，看着顾客面熟。

    没办法，天天顾客接触的不少，总不能先报个网名再吃包子吧。

    这次，陈舟主动给对方发过去好友申请。

    而林女士也在看着群里的消息。

    她来到陈舟身边，监督起丈夫和对方的聊天内容。

    “我俩今天这刚加上好友，”陈舟大大方方把手机挪过去一点，“她是对包子有意思。”

    林女士轻哼一声，

    “以前摆摊的时候，群里也有人喊你包子呢。”

    (本章完)


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