第693章  通关！（2/3）

    皮埃尔的话音落下，整个演播厅瞬间陷入了短暂的寂静，随即爆发出一阵低低的惊呼。

    皮埃尔毫不犹豫的按下了确认键。

    现场很快掀起了波澜。

    【一号菜谱通关者为01号名厨许舟！】

    「我认可这道菜。」

    皮埃尔感叹：「老师，你的店是叫什么名字？我已经拿到了我的身份证，我可以换城市定居了。」

    如今他也不缺钱了。

    又拿到了身份证。

    什么都不缺了。

    许舟摸了摸鼻子：「我的店叫一舟居酒屋和菊下楼，还有鼠王主题餐厅。」

    「你如果想来淞南市定居的话，我们淞南市是欢迎的。」

    直播间的弹幕更是直接炸开了锅，密密麻麻的评论瞬间铺满了整个屏幕。

    【我靠！比本地人做的还好吃！小许老师的权威。】

    【这可是普罗旺斯炖菜啊！人家法国本地人都认了，关键许舟老师怎么知道他们想要的是这个版本？】

    主持人拿著话筒，激动得声音都有些发颤：「恭喜许舟老师！第一道菜就获得了食客的满分认可！接下来您打算制作哪一道菜？」

    许舟擦了擦手，目光落在操作台的食材清单上，指尖轻轻点了点屏幕，淡淡开口：「第二道，马赛鱼汤。」

    这话一出，演播厅里瞬间响起一阵小小的骚动。

    马赛鱼汤是法式经典汤品，对食材的新鲜度、熬煮的火候、香料的配比要求极高。

    而第二个法国人食客，其实很紧张。

    「你在紧张什么？」

    主持人看出来了，忍不住问：「是担心这道菜吗？」

    「对。」

    法国食客有些无奈：「因为很多厨师在做这道菜的时候都会犯错。」

    这道菜他都已经想好了。

    只要食材能用对。

    不要把海鱼弄成河鱼。

    能把该放的都放了，就已经很不错了。

    许舟只是淡淡笑了笑，先把剩下的菜里需要炖好几个小时的底汤全部炖上，然后才开始顺著往下做。

    「先把底汤给炖出来。」

    「在这期间，我先把其他好做的菜先做了。

    ，7

    在炖汤的时候，开始准备第三道菜甜烧白。

    这道菜是四川九大碗里的经典菜。

    他没有用复杂的技法，只是按照最传统的川南做法，选了三层肥瘦相间的五花肉，煮到八成熟，切成薄如蝉翼的大肉片，裹上炒好的红砂糖，皮朝下整齐地码在碗里。

    ：

    再把提前泡好的圆糯米，拌上猪油、白糖、红糖，铺在肉片上。

    中间填上细腻的红豆沙，撒上一把切碎的桔饼、瓜条、花生碎，放进蒸笼里，大火蒸了一个半小时。

    一边蒸，一边处理东安鸡。

    大家只能看到许舟十分专注，哪怕是同时处理好几道菜，都完全不会乱。

    整个就如同长了八只手似的，跟个陀螺一样在灶台前忙活。

    大家看得目瞪口呆。

    【小许老师这也太牛了吧？你们谁能看清楚他的动作吗？】

    【这个刀工，虽然每次都能惊叹小许的刀工好，但是这也太好了。】

    【同时做好几道菜啊，这个甜烧白看著好好啊。】

    不少人几乎都选择了观看许舟的画面。

    在做的时候，因为眼前摆了个镜头的缘故，许舟还会时不时讲解一下。

    「现在甜烧白已经差不多了。」

    「可以出锅了。」

    「大家刚刚没看清楚步骤的，想学的，可以给我的邮箱发邮件。」

    「我看到了的话，会给大家出教程。」

    之前出了几次教程之后，就没有在出教程。

    这一次的这二十道菜自己在店里也不打算卖，倒是到时候可以出个教程。

    在说完之后，他麻溜的把盖子打开。

    揭开盖子的一瞬间，浓郁的肉香混著糯米的甜香瞬间从蒸笼里喷涌而出，顺著演播厅的送风系统，飘满了整个场地。

    蒸汽底下。

    蒸好的甜烧白倒扣在盘子里，红亮油润。

    糯米吸饱了猪油和肉汁，软糯香甜。

    五花肉蒸得肥而不腻，入口即化，豆沙绵密细腻。

    .

    三号食客夹起来咬了一口。

    一大块的琥珀色的肉混著糯米和白糖被放在嘴里。

    整个肉汁都带著一点甜味。

    但是让三号食客意外的是，这个甜味竟然恰到好处，并不会显得腻味。

    牙齿轻轻咬开。

    吸饱了猪油、肉汁与糖香的糯米，颗颗饱满油亮，入口软糯绵密，甜而不，清润的米香与醇厚的脂香在舌尖完美融合，没有半分腻感。  

    五花肉经过一个半小时的慢蒸，油脂早已尽数融入糯米与豆沙之中，皮肉变得软嫩弹润，吃起来肥而不腻，入口即化。

    一大片下去，就如同清甜的肉汁化开在嘴里。

    糖油混合物带来的快乐，瞬间让味蕾感受到了极致的快乐。

    「对！就是这个味！」

    「小时候过年才能吃到的味道！」

    三号食客的脸上满是激动，这种绵甜又酥软的一大块肉，吃得她完全停不下来。

    肥肉肥而不腻，油脂完全被水包裹著，吸溜下去也不会觉得任何腻味。

    她激动得想把整碗都吃下去。

    旁边的导演组忍不住提醒：「甜烧白有好几个名厨再做，吃完整碗的话————吃饱了怎么办？」

    「.

    「」

    听到这里，三号食客这才犹豫的放下筷子：「那帮我打包吧，剩下的我打包回去吃。」

    接下来的几道，许舟干脆也就一起制作。

    八珍鸭，他选了一只整鸭，处理干净，腹中填入当归、党参等八味药膳，加上老母鸡吊的高汤，封好口，放入蒸笼里慢蒸两个小时。

    蒸到鸭肉酥烂脱骨，药膳的香气完全渗透进鸭肉里，鲜而不腻，带著淡淡的草本回甘。

    整个药香里完全没有一点苦味。

    ：

    甚至不知道许舟是怎么搭配的。

    没有药材的冲烈苦涩，只有八珍药膳慢蒸出来的甘醇药香，混著鸭肉的脂香与八种食材沉淀出的鲜醇，顺著热气漫遍全场。

    温和又厚重，像冬日里一碗暖到骨子里的老汤，闻著便觉熨帖。

    .

    当主持人采访九号食客的时候。

    老先生完全惊艳，嘴里的汤汁里裹著鸭肉的油脂和汤汁的鲜醇，那汤汁温润极了，八珍药香完美融入，竟然是做为了风味的一环。

    整个药膳吞咽下去的时候，整个身体都暖融融的。

    鲜亮清润的汤汁是琥珀色的，喝上一口，那种草本混著肉脂和胶质完全融合在一碗汤里的惊艳感，让他迷醉。

    「这是我吃过最好吃的八珍鸭。」

    「他已经超越了我记忆里的味道。」

    老先生的话一顿，捧著这碗汤，在大家还没注意的时候，整个咕噜噜古的一口吞了下去。

    鸭肉竟然也炖得酥烂，可咬下去的时候，肉却很嫩，完全不费力。

    「这个鸭肉——」

    老先生眼神里满是惊艳：「非常不费力！非常好吃！这个药香已经完全浸透了肉里，每一口的味道很统一很惊艳！」

    .

    麻婆豆腐更不用说。

    直接做了一个拼盘，一边是普通的按照他嘴里说的麻婆豆腐，一边是十味一体的魔幻麻婆豆腐。

    原本在吃到左边的时候，食客还在享受著自己记忆里的味道。

    鲜香麻辣酥软油润。

    每一口都让人想拌一大碗米饭。

    可在吃到右侧的时候，食客直接呆住了。

    」

    ，」

    他不敢置信的低头看著碗里的菜：「这是麻婆豆腐？」

    「右侧是魔幻麻婆豆腐。」

    许舟的话一顿：「当然了，是我店里的版本，关键词里写了十味一体，那个十味一体的版本就是我的版本，所以我做了两种版本。」

    「！！！」

    川市的食客蹭的一下站起来：「大师！十味一体的麻婆豆腐就是你做的？」

    「我之前也只是看到有人说漫画里的麻婆豆腐十味一体，我就写上去了！」

    没想到真有啊！

    他吃了一口右侧的魔幻麻婆豆腐，舀起一口红油鲜亮却又入口温润的麻婆豆腐，轻轻咬开滚烫的豆腐和酥软的弹性十足的大豆做的肉粒时，整个人都要哭了。

    那种瞬间让味蕾体会到极致美味的感觉，让他差点哭出声。

    这也太好吃了！

    这是什么神仙味道！

    他一边吃，一边烫得嗷嗷叫：「好吃！大师！你的店在哪，我能去吗？————呼！

    烫！」

    那完全吃嗨了的样子，不像是在评判，反而像是完全沉醉在了美味里。

    .——

    龙井虾仁，他选了最新鲜的河虾，手剥出虾仁，用蛋清、淀粉上浆，滑油至断生，再搭配明前龙井茶叶，快火翻炒。

    虾仁洁白如玉，鲜嫩Q弹，带著龙井茶叶的兰花香，鲜而不腻，清雅回甘。

    食客在吃到这道菜的时候，眼睛瞬间一亮。

    这个虾肉吃下去的时候，完全没有腥味，闻起来还有兰花香。

    清爽舒润。

    一口下去，不仅能汲取到一点海鲜的汁水，还能感受到咬开虾仁的时候，那咬开嫩肉的感觉。」

    「，食客一吃一个不吱声。

    完全沉醉。

    剩下的腌笃鲜、手把肉、过油肉、臭鳜鱼、宋嫂鱼羹、土笋冻、纸包鸡、霉千张、米肠、惠灵顿牛排、糯米丸子、梅菜扣肉、黄油鸡，以一种不可思议的速度完成。  

    一部分菜像霉千张这样的菜，主要考核的是能不能想到这道菜，以及了解这道菜。

    本身发酵好的食材节目组已经准备好了。

    不过后续得制作和烹饪还是得自己来的。

    .——

    直播间的人只看到许舟几乎是没有停歇的在制作。

    二十道菜在他的速度下，五道五道一起同时制作，不过只是七个小时，就全部制作完成。

    这还是因为部分菜品的底汤，许舟严格的炖煮了好几个小时的缘故。

    【1号普罗旺斯乱炖通过】

    【2号马赛鱼汤通过】

    【3号甜烧白通过】

    【4号东安鸡通过】

    【18号梅菜扣肉通过】

    【19号黄油鸡通过】

    一连整个一排十九个绿灯了。

    直播间的人在看到这一幕的时候，脑子里都如同炸开了烟花。

    【小许这次真要通关成功了吧？】

    【这肯定的，现在都已经十九道菜连续通过了。】

    【太强了，七个小时就做完了，跟八爪鱼似的。】

    大家光是想到许舟这七个小时高强度的制作，心底就佩服得五体投地。

    一个个的按钮亮起了绿灯。

    在所有人紧张的注视下。

    最后一盏绿灯亮起。

    【20号龙井虾仁通过】

    全部的绿灯全部亮起。

    直播间的弹幕刷得起飞，大家都激动极了。

    【啊啊啊啊小许直通名厨新星赛的决赛了！牛逼！】

    【小许的菜确实没得说，你看看那些人还在吃呢。】

    【我能感受到淞南市这一次真出名了，我刚刚去看了一眼，很多城市过去淞南市都没票了。】

    【你才知道？现在淞南市的票需要每天蹲点抢了，不然抢不到。】

    弹幕里的人都十分高兴。

    毫无疑问的。

    许舟的挑战成功了。

    「恭喜许舟老师！」

    主持人十分激动的走到了台前，拿著话筒：「许舟老师这一次提前锁定了前三席位，直通成功！」

    「现在我们许舟老师可以在评委席上先休息一会，如果想休息的话，也可以回去休息。」

    现场弹出了提示。

    【许舟挑战成功，直接锁定全国总决赛前三席位】

    这个提示弹出来，选手都麻木了。

    大家早在许舟能答对二十道题的时候，就知道他能挑战成功了。

    陈锋目光看向许舟，手里的动作却不停，做的自然是他最熟悉的羊肉，所以选择了六号的手把肉。

    「许舟老师都成功了。」

    「我好歹也不能在决赛第一轮淘汰。」

    这个手把肉的位置，他志在必得！

    #.

    大部分的选手并没有只做一道菜。

    在看到没有人挑战的菜的时候，他们也会同时做好几道菜。

    万一只要中一道。

    那就算是通过了。

    毕竟二十四小时，挑战的机会很多。

    前边六个小时是最重要的。

    位置那可是占一个少一个。

    许舟看了看时间。

    如今恰好是晚上的饭点。

    比赛还要继续，选手们的挑战菜品也陆续完成，由工作人员一一端到对应食客的面前0

    可这一下，大家忽然发现。

    糟了。

    出问题了。

    >


　　(https://www.2kshu.com/shu/85628/1283935.html)


1秒记住爱看书屋：www.2kshu.com。手机版阅读网址：m.2kshu.com