第691章  许舟直通总决赛挑战3

    很快就到了第七个嘉宾。

    【7、油、醋溜】

    这是平定市的普通中年人，穿著很富贵，家里是开酱料厂的。

    他乐呵呵的笑道：「我记忆里的这道菜，是我爹做的，咱们市的经典菜。」

    「把食材过一遍油，再醋溜，口感滑嫩，酸香可口，配米饭最是下饭。」

    他补充道：「关键是过油的火候，不能太老，也不能太嫩，醋要后放，才能保留醋的清香，不发苦。」

    直播间里不少山右省的人忍不住嗷嗷叫。

    【这也太明显了，这都把做法基本上说出来了，就差把菜谱贴上来了。】

    【哪明显了？醋溜有很多醋溜的东西啊，醋溜土豆丝，过一遍油的——菠萝咕咾肉，还有锅包肉，都是酸甜口啊？】

    【主要还是要知道这个老哥是哪里人啊，这个醋溜的，还过油的太多了。】

    【这迷惑选项，也不知道小许能不能答出来，小许现在已经六连答对了吧？】

    不仅直播间的人好奇，就连选手们也皱起眉头疯狂的在屏幕上发送问题。

    而这个老哥只挑选了几个简单的问题：「我们家乡不算是旅游城市，也没什么名气。」

    「嗯，这道菜确实是我们那的特色菜，其他地方应该很少有。」

    其他地方很少有？

    大家开始疯狂思考。

    「那醋溜土豆丝就排除了，肯定是跟锅包肉这样有地域特色的，会不会就是锅包肉？可他没东北口音啊。」

    「也不像菠萝咕咾肉，如果是菠萝咕咾肉的话，应该会提一下菜里有水果吧？

    」

    「到底是什么？」

    「这谁知道——」

    选手们都打算放弃的时候，那边的许舟不紧不慢的输入了【过油肉】这个答案。

    在摁下确定的时候，整个场馆里一下又出现了提示：【一号名厨许舟回答正确！】

    」iii，，选手们目瞪口呆的看向许舟。

    又————又对了？

    不是？

    小许老师这知识面广成这样？

    这么听起来小众的菜都知道？

    这道菜也是一道很早就有名的菜。

    最早起源于明代的平定县，以猪里脊肉为主料，搭配冬笋、木耳、黄瓜等辅..

    料。

    经黄酱腌制、猪油滑炒等工序制成。

    具有鲜香软嫩、漏油不漏汁的特点。

    而肉片需切到0.33厘米厚，在165℃油温中快速滑散，通过点醋提香保持金黄色泽。

    这道菜也是一道比较小众的菜。

    哪怕是许舟都是因为翻看张老给的册子，才看到了这道菜。

    「许舟老师又答对了。」

    主持人看著现场安静的样子，也出来说了几句：「各位选手要加油了，如果没把握的话，可以把三次机会压在一道菜上。」

    「我们这一次的规则并不一定要选满二十个人晋级的，有的通道没有让食客满意的，也可能出现一人都不选的情况。」

    主持人把这个规则给大家说了一声。

    看著大家惊悚的眼神，也不好怎么安慰他们。

    名厨们的表情都变了变。

    不少人迅速开始调整策略。

    开始要考虑到底是三次输入答案的机会压在一道菜上，还是分开压。

    如果压在一道菜上，要选哪道菜。

    不少人很快就决定要选他们熟悉的菜系里的那道菜。

    ..

    第八位的关键词非常简单。

    【8、闻著臭吃著香、发酵】

    这个关键词里不少人都开始押注，可是有人又有些犹豫。

    毕竟这个跟【13、生臭熟香、黄豆、三臭之一】又有些相似。

    但是国内闻著臭吃著香的食物就那些，在多试了几次，臭鳜鱼这道菜也就被试出来了。

    一些擅长做这道菜的名厨眼睛都亮了，明显松了口气。

    许舟更是毫不意外的又答出来了。

    当他输入答案后，大家听到：【一号名厨许舟回答正确！】的时候，表情都有些麻木了。

    小许老师回答正确——

    那不是很正常吗？

    这个关键词这么简单，回答不正确才不正常。

    接下来的第九个关键词。

    【9、八种料、手工】

    第九位嘉宾是一位说起来有一点苏南口音的老先生，他穿著中山装：「我记忆里的这道菜，是我小时候家宴上必有的，用八种食材，手工处理，搭配肉一起蒸。

    」

    「肉质鲜嫩，香气浓郁，每一口都有不同的味道，还带著草本香。」  

    他乐呵呵的笑了一声：「小时候我家里人很在乎我的身体，他们希望我吃了这道菜能够身体健康，经常做给我吃，里边的配菜也希望我吃光。」

    他感叹了一句：「后来，我在苏南这边工作，但是这道菜依旧是我最爱吃的菜，一直到现在——」

    除了菜的提示之外，他还说了一大堆的有的没的，但是几乎都是无用的。

    许舟已经十分敏锐的听了出来。

    这道菜最关键的信息就是【草本香】这三个字。

    这几乎是区分八珍鸭和八宝鸭的最关键点。

    食客的故事里，这道菜看似给出的提示很多，其实很容易误导。

    眼前的老先生说话的时候好像是苏南这边的口音，这让大家一下确定，这肯定就是八宝鸭！

    魔都菜系里的八宝鸭！

    .

    主流做法是需要带骨鸭开背，把糯米、火腿、干贝、莲子等配料扣碗后蒸熟。

    能对上这道菜的提示词，并且连口音都能对上。

    他们显然不会想到八珍鸭。

    「这个很简单啊，肯定是八宝鸭。」

    「听这个老先生还有苏南口音——」

    但也有人觉得不对：「不对啊，他不是说他是小时候吃的，长大了才来的苏南这一带吗？那怎么会是八宝鸭？」

    「可是不是八宝鸭，又能是什么？」

    他们都是戴著耳机自言自语，不少人信心满满的输入答案：【八宝鸭】，一边输入一边嘚瑟：「这次肯定能对！」

    这道菜可是他的拿手菜。

    就连张诚都输入的是八宝鸭。

    毕竟他擅长做本帮菜。

    可很快。

    在张诚把答案输上去的时候，就看到了屏幕上出现了一个提示：【答案错误，剩余错误机会2】

    「？？？？？？？」

    「错误？」

    张诚看到这个提示的时候懵逼了：「这不可能！！！」

    这不是八宝鸭是啥？

    还能有别的菜？

    他惊呆了。

    旁边的不少选手显然也输入了答案。

    .

    一部分人虽然不打算做八宝鸭，但是觉得自己好歹也要对上一次，拼一个系统播报，所以才输入这个答案。

    可没想到——

    在看到提示【输入错误】的时候，他们的脑子都嗡了一下，惊呆了。

    「不对！」

    「节目组是不是搞错了！」

    有人忍不住举起手一脸迷茫的反问。

    可很快就被节目组给反驳了：「不会出错。」

    「如果显示输入错误的话，那证明输入的并不是正确答案。」

    副导演还抽空看了一下，在看到他们一溜烟的八宝鸭的时候，有一种果然如此的感觉。

    这道题估计很少人能答对。

    这可是精心设计的陷阱题。

    直播间的人都懵了。

    【不是八宝鸭？我靠？我一直以为是八宝鸭啊。】

    【不是八宝鸭还能有啥？】

    【看许舟老师的答案啊，小许老师输入答案了！】

    大家目光看向许舟。

    只见许舟的已经开始在屏幕上输入答案。

    他十分淡定的输入了：【八珍鸭】这个答案，并且还看著镜头小声的跟大家解释了几句：「因为有草本香，草本香其实就是药草香，而且他还说吃这道菜是为了身体健康，已经很明显了，八珍鸭和八宝鸭是不一样的。」

    「八珍鸭是闽南一带的菜，是药膳。」

    「八珍鸭其实也有两种，一种是扬州一带的八珍鸭，搭配的是海鲜，一种则是闽南一带的，是搭配的八味中药材。」

    「当归、川穹、党参、白术等好几种中药材，其实他已经给了提示了。」

    「后边的一些看似无用的信息里，也能得出他是闽南一带的人。」

    不过这道题确实很难就是了。

    如果不是对这几个菜谱都熟悉的，很容易搞混。

    许舟看著不少人还在苦思冥想，心底叹气。

    看来这道菜应该是有不少人要做错了。

    说完之后，他才提交。

    在提交的下一秒，所有人就听到了熟悉的提示。

    【一号名厨许舟回答正确！】

    「————！！」

    所有人听到这个提示的时候，整个人都愣了。

    许舟老师又对了？

    直播间里的人惊呆了。

    他们怎么也没想到——

    这个答案里竟然还有这么多门道。

    【很专业了，这道菜就是我们这边的八珍鸭做法，而且虽然那个食客有苏南口音，但是其实仔细听的话，还是有闽南音的。】

    【果然不愧是许舟老师，就是变态。】  

    【我现在觉得小许应该真的能全部答完。】

    大家眼神里都带著几丝期待。

    果然。

    接下来的每一道菜，许舟都答得很快。

    第十道菜，【10、非遗、稠羹】，在第十个食客说完故事之后，许舟就直接把【宋嫂鱼羹】这个答案给提交了。

    非遗、稠羹再加上鱼肉、笋丁、香菇丁，宋嫂鱼羹的答案一目了然。

    ..

    第十一个食客，关键词土笋、不是笋。

    在食客说完之后，显然这道题也没有人能答出来。

    许舟答题之前，也给大家解释了一句：「这个菜是土笋冻，土笋其实并不是笋，学名叫星虫，也叫黑蚯蚓。」

    「这种虫颜色黑褐，粗细长短不一，尾巴可以自如伸缩。」

    「这种菜富含胶原蛋白，这个菜的做法倒是不难，这个主要难点还是在于能不能知道这道菜。」

    如果能知道这个菜，从关键词判断出来了的话，就能通过。

    【————】

    【小许都开始讲课了，别的名厨还在抓耳挠腮，这知识面差距确实有点太大了。】

    【不应该啊，闽南那边的名厨为什么没答上来？】

    【闽南那边的名厨答得上来吧，估计是为了不浪费机会，有些名厨之前可能错误太多次了，所以这种他们有把握的就没选择回答了吧。】

    一部分的闽南名厨自然是知道这道菜的。

    这道菜是他们已经确定的备选菜。

    前边不少人把三次错误次数用光了，也就没有回答机会了。

    第十二位食客是位四十来岁的阿姨。

    【12、纸、古法】

    这道题显然是送分题。

    主要应该考的是大家的技术水平了。

    给的题目也非常明确。

    「我记忆里的这道菜，是用古法做的，把鸡肉切成小块，用调料腌制后，包在纸里，放进油锅里炸，炸好的鸡肉，外皮酥脆，内里鲜嫩，还带著纸的清香。」

    她笑了笑：「不过————这个纸要用专用的纸，炸的时候不能破，不然鸡肉会炸老，失去原本的鲜嫩。」

    这道菜大部分人都答对了。

    纸包鸡。

    已经非常明显了。

    许舟提交完答案后，看著镜头说了几句：「我估计考点应该就在这个纸上了，还有就是这道菜的味道，应该是考大家的功夫。」

    也就是考点不在于知识面，而在于实力。

    想来也是。

    二十个名额里，有些名额是菜谱做法简单，但是要能想到这个菜谱很难。

    比如土笋冻。

    而有的名额是，通过提示词和食客的说辞，直接就差把答案贴出来了，主要烤指的是细节上的食材选择对不对，细心不细心，以及手头上的厨艺功夫。

    看起来节目组应该是把两者之间的比例拉开在一半一半。

    接下来的第十三个。

    大家显然是很有信心的。

    不少选手看到提示词的时候，就笑了。

    【13、生臭熟香、黄豆、三臭之一】

    「这不明显是臭豆腐吗？」

    「对啊，这个太明显了，我感觉这个题目应该是最简单的，估计还是烤味道吧？」

    「这个我会！我以前爱吃臭豆腐啊！」

    「哈哈！我要提交了！」

    大家乐呵呵的，选手们松了口气。

    而节目组听到他们戴上耳机自言自语的话，笑而不语，主持人更是笑眯眯的问许舟：「许舟老师，您觉得这道菜的考点是什么？」

    」——」

    「这是能说的吗？」

    许舟本来没打算拿起话筒。

    但是在节目组的示意下，看到导演组那跃跃欲试的眼神，他迟疑的拿起话筒：「那我说了？」

    「说吧，没事。」

    导演组看到不少人都走歪了。

    自然得稍微给出一点提示的。

    所以也就有了这个环节。

    I

    直播间的人看到导演组这表情，就感觉到不对劲了。

    【这难道不是臭豆腐？】

    【我就说不可能是臭豆腐这么简单的菜，你们还说我想太多！】

    【我刚刚听了一下其他人，他们自言自语的，好像都觉得是臭豆腐啊。】

    名厨们这道题显然都放松了，甚至没有人去输入答案，觉得十拿九稳，没必要去试。

    直到——

    许舟拿起话筒说话，他的声音出现在了其他名厨的耳机里：「这道题的考点是很容易让大家误认为是臭豆腐。」

    「其实这道菜的答案应该不是臭豆腐。」

    「这道菜只要了解的话，其实烹饪并不难，但是大部分人应该不知道这道菜。」

    许舟说完之后，就直接提交了答案：【霉千层/毛十张】

    在名厨错愕懵逼的眼神中，很快又出现了提示：【一号名厨许舟回答正确！】

    其他名厨：「！！！！」

    什么？

    许舟老师回答正确了？

    所以——

    这道菜不是臭豆腐？

    大家脑子嗡了一下，立马下意识点了重播。

    重播刚刚十三号食客说的话，人都傻了。

    这怎么可能呢？

    这不是臭豆腐还能是什么？


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